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LE TARTARE DE SAUMON & LE SAUMON AU FOUR

  • Lorsque je rentre un peu tard et que je dois me faire pardonner, je prépare cette recette de saumon qui fait toujours plaisir à mon épouse…

    Le tartare de saumon pour 2 personnes :

     

    • Couper 200gr de saumon frais en petits cubes, 1/2 avocat en cubes, ½ oignons en petits dés, ½ botte de coriandre
    • Préparer une vinaigrette composée de sauce soja, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
    • Mélanger le tout et dresser

     

    Le saumon au four dans le style tataki :

     

    • Couper 200gr de saumon frais en 2 pavés. Les laisser mariner quelques minutes dans une sauce composée d’une cuillère à soupe de miel et de sauce soja. Râper un peu de gingembre par-dessus.
    • Enfourner 9 minutes à 180 degrés.
    • Servir et napper chaque tronçon avec la sauce restante

     

    Accompagner le repas d’une belle salade et servir le ½ avocat restant avec des lamelles de parmesan, sel, huile d’olive et vinaigre balsamique.

    Et évidemment, une bouteille de notre nouveau Nez Noir blanc qui accompagnera à merveille ce plat sain et léger !

     



Famille Rouvinez