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Les préjugés sur le vin : plus le vin est vieux, meilleur il est ! Mais est-ce bien vrai ?

Récemment un vieil ami italien me fit visiter son grenier dans lequel il avait entreposé un nombre impressionnant de souvenirs de voyage. Dans ce joyeux fatras, des vins de quarante ans d’âge enfouis sous la chaleur brûlante du ciel méditerranéen. Il me désigne fièrement un Barolo qu’il débouchera à l’occasion des dix-huit ans de son […]

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Roulés de courgettes au fromage frais

A l‘aide d‘un éplucheur, tailler des lamelles de courgettes d‘env. 1 mm d‘épaisseur. Blanchir les légumes 2 min et bien les égoutter. Dans un bol, mélanger du fromage frais aux herbes avec du concentré de tomate, une petite gousse d’ail pressée, du basilic ciselé et un peu de poivre. Déposer une petite cuillère à café […]

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2 Casimir Platzer

Kandersteger Hotelier lobbiert bei der UNO
Bild: Portrait Casimir Platzer Hotel Ritter Kandersteg
© Markus Hubacher