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614 Suchergebnisse für:

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das Genussmolekül im Wein

  Es ist allgemein anerkannt, dass der Genuss von ein oder zwei Gläsern Wein täglich, vorzugsweise von Rotwein, gut für die Gesundheit ist. Die internationale wissenschaftliche Gemeinschaft erforscht seit längerer Zeit die Funktion unserer Arterien im Zusammenhang mit unserem Alkoholkonsum. Es scheint, dass eine der Substanzen, die für unser Herz-Kreislauf-System förderlich sind, das Resveratrol ist. […]

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Volldampf mit Steven

Eingehüllt in eine dicke, wärmende Jacke und mit einer Mütze, die er den ganzen Tag nicht ablegt, stellt sich Steven der winterlichen Kälte des frühen Morgens. Es ist noch nicht sechs Uhr und der junge Mann betritt bereits das Betriebsgebäude der Caves Orsat, das noch in Dunkelheit versunken ist. Er geht zielstrebig zu seinem morgendlichen […]

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Lauchwähe

  Für ein Backblech mit einem Durchmesser von 28 cm. 160g Mehl, 80g Butter, 0,8dl Wasser mit einer Prise Salz. Kneten. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 4 dicke Stücke Lauch gut waschen und in Scheiben schneiden. In einer fettfreien Pfanne bei kleiner Hitze anbraten. Kurz abkühlen. Den Teig ausrollen. Den Lauch auf dem […]

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Oeil de Perdrix

Pinot noir, pressé frais. DégustationVin relativement puissant et charpenté, à l’élégance racée. Accords gastronomiquesVin d’été par excellence, il se marie fort bien avec tous les mets, particulièrement la cuisine asiatique. A consommer de préférence très frais. Nous vous recommandons de l’apprécier à une température de 7° à 9° et de le consommer jeune.

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Fendant

Chasselas. Il est cultivé dans notre canton depuis le 18e siècle. D’après les dispositions légales, l’appellation « Fendant » est réservée exclusivement au Valais. Il doit son nom de Fendant à la particularité qu’ont la peau et la pulpe de la baie mûre de se fendre sous la pression du doigt. DégustationRobe jaune-vert aux reflets brillants, parfums de […]

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Pinot Noir Fondation Gianadda AOC Valais, “Trésors impressionnistes” 2018

DegustationsnotizenPurpurrote Farbe. In der Nase Aromen, die an schwarze Kirschen, Himbeeren und Brombeeren erinnern, begleitet von Rauchnoten und einem Hauch von Zimt. Im Gaumen ist der Auftakt weich, die Tannine hervorragend eingebunden. Ein komplexer, konzentrierter und harmonischer Wein mit grosser Finesse. Er wurde von eminenten Persönlichkeiten der Weinwelt und Gastronomie wie Mari-Thérèse Chappaz, Didier de […]

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Fendant Fondation Gianadda AOC Valais, “Zao Wou-Ki”

DegustationsnotizenSchöne hellgelbe Farbe. In der Nase schöne, blumig-feine Noten von Reb- und Lindenblüten sowie eine sehr sortentypische tiefe Mineralität. Im frischen und lebhaften Auftakt verbinden sich Frucht und Säure einwandfrei. Ein harmonischer, vollmundiger und leicht perlender Wein. Er wurde von eminenten Persönlichkeiten der Weinwelt und Gastronomie wie Marie-Thérèse Chappaz, Didier de Courten oder Gérard Rabaey […]

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Le Tourmentin AOC Valais

Der Tourmentin ist eine Schöpfung des Hauses Rouvinez. Vier Rebsorten verbinden sich zu diesem grossen, komplexen Rotwein, der ein Jahr lang in Barriques heranreift. DegustationsnotizenIntensives Rot mit schwärzlichen Tönen; würzige Noten von kandierte Kirschen und vollreifen Pflaumen. Im Gaumen reich und mit diskreter Holznote, Geschmacksnoten von Gewürznelken und schwarzen Johannisbeeren. Ein optimales Zusammenspiel der Rebsorten. […]