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FONDUE AU COEUR DE DOMAINE BRUT

  • Champagner-Fondues gelten als leichter und bekömmlicher als die traditionellen Fondues. Nach meiner eigenen Erfahrung entspricht das völlig den Tatsachen, und darüber hinaus sind Champagner-Fondues auch hervorragend im Geschmack! Versuchen Sie es mit meinem Coeur de Domaines Brut.

     

    • Wählen Sie zunächst eine Moité-Moité-Fonduekäsemischung, ohne Zugabe von Wein oder anderen Flüssigkeiten und ohne Stärke.
    • Je nach Menge und Geschmack, 1-2 Knoblauchzehen schälen, halbieren und in das Caquelon geben.
    • Die Anweisungen auf der Verpackung beachten und die Hälfte der vorgesehenen Flüssigkeit hinzufügen: Dazu nun anstelle des sonst üblichen Weissweins meinen Cœur de Domaines Brut nehmen.
    • Den Wein im Caquelon erwärmen und die Käsemischung hineingeben.
    • Den Käse ohne Eile ganz schmelzen lassen.
    • Die verbleibende Menge Coeur de Domaine Brut in einen Messbecher geben, 1 bis 2 Teelöffel Maisstärke (Maizena) darin auflösen (beachten Sie die Hinweise des Käsers oder auf der Verpackung sowie die erwünschte Konsistenz Ihres Fondues) und alles zum Fondue geben.
    • Gut umrühren und bei mittlerer Hitze aufkochen.
    • Mit Pfeffer abschmecken, leicht köchelnd auf das Rechaud stellen.

     

    Und mit einem Glas Fendant de Sierre geniessen.