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KIWI SORBET

  • Ergibt etwa 900 ml Sorbet.

     

    • 150 g Zucker in einen Mixer geben und in 2 dl Wasser auflösen.
    • 5 Kiwis dazugeben.
    • 2 dl Süsswein hinzufügen, zum Beispiel einen Malvoisie flétrie.
    • Gut mixen und rund 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.
    • 1 Eiweiss mit einer Prise Salz gut steifschlagen.
    • Das Eiweiss vorsichtig in die abgekühlte Masse einarbeiten und gut mischen.
    • In den Gefrierschrank stellen und alle 45 Minuten gut durchrühren, bis die Masse vollständig kristallisiert ist.
    • Statt der 2 dl Süsswein kann man auch 1,5 dl Wasser und 3 Esslöffel Honig verwenden.

     

    Einen Tag später mit einem Glas Malvoisie geniessen.