Lorsque je rentre un peu tard et que je dois me faire pardonner, je prépare cette recette de saumon qui fait toujours plaisir à mon épouse…

Le tartare de saumon pour 2 personnes :

• Couper 200gr de saumon frais en petits cubes, 1/2 avocat en cubes, ½ oignons en petits dés, ½ botte de coriandre
• Préparer une vinaigrette composée de sauce soja, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Mélanger le tout et dresser

Le saumon au four dans le style tataki :

• Couper 200gr de saumon frais en 2 pavés. Les laisser mariner quelques minutes dans une sauce composée d’une cuillère à soupe de miel et de sauce soja. Râper un peu de gingembre par-dessus.
• Enfourner 9 minutes à 180 degrés.
• Servir et napper chaque tronçon avec la sauce restante

Accompagner le repas d’une belle salade et servir le ½ avocat restant avec des lamelles de parmesan, sel, huile d’olive et vinaigre balsamique.

Et évidemment, une bouteille de notre nouveau Nez Noir blanc qui accompagnera à merveille ce plat sain et léger !