Pour un plat d’env. 25-30 cm de diamètre, compter env.:

• 6 gros oignon
• 2 petites courgettes vertes
• 1 aubergine
• 1 courgette jaune
• 4 petites tomates
• 1 grosse gousse d’ail, huile d’olive, sel et poivre

Couper les oignons et les faire revenir à feux doux dans un peu d’huile.

Découper les légumes en fines tranches, les tomates en dés de tailles moyennes. Selon le diamètre des courgettes et aubergines, couper les rondelles en deux ou en quatre.

Répartir les oignons sur toute la surface d’un plat allant au four.

Disposer et chevaucher ensuite les légume en partant de l’extérieur (cf. photo).

Presser la gousse l’ail, la mélanger à l’huile au poivre et sel et badigeonner légèrement les légumes.

Enfourner le plat à 100°C pendant 1h30.

Ce plat à déguster tiède ou froid accompagnera vos grillades de fin d’été. Vous pouvez sans autre le préparer le matin pour le déguster le soir.