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LES ASPERGES DE VÉRONIQUE

  • Pour un moule à tarte d’env. 28 cm de diamètre:

     

    • Préparer la pâte à tarte en pétrissant 160g de farine, 80g de beurre et 0.8dl d’eau et une pincée de sel.
    • Laisser reposer la pâte au moins 30 min au frigo.
    • Ebouillanter env. 400g d’asperges sauvage pendant 5 minutes.
    • Etaler la pâte, tartiner avec du fromage de chèvre type Chavroux,
    • Disposer les asperges bien égouttées
    • Parsemer d’une bonne poignée de pignon grossièrement hachés.
    • Enfourner 30 min à 180C

     

    A déguster avec un Johannisberg Ravanay ou un Johannisberg Imesch