Risotto aux poireaux et safran

La recette express de Véronique

Pour 4 personnes

Dans une marmite à vapeur, chauffer un peu d’huile et faites revenir quelques beaux poireaux finement coupés.

Ajouter 400 g de riz, le faire revenir.

Dès que le riz devient transparent, mouiller avec 1 dl de vin blanc.

En parallèle, chauffer 1 lt d’eau dans votre bouilloire.

Dès que le vin est évaporé, ajouter 1lt d’eau bouillante, 2 cc de bouillon de légume et un sachet de safran.

Fermer votre marmite à pression, régler la plaque à fond. Dès que le 1er trait de la marmite est apparent, compter 7 min et réduisez le feu pour que juste le 1er trait soit visible.

Une fois les 7 min passées, enlever la casserole de la plaque, pousser le bouton pression pour vider complètement la pression, ouvrer le couvercle, rajouter une noix de beurre, mélanger bien et servez.

A déguster avec un verre Nez Noir