Faites une pâte avec

• 500 g de farine
• 1cs de sucre,
• 1cc de sel,
• 75g de beurre ramolli,
• 1 oeuf,
• 2 dl de lait,
• Et 2cc de levures lyophilisées délayées dans un 1/2 dl de lait tiède (ou un demi cube de levure fraîche).

Mettez la pâte dans le moule à tarte, couvrez avec un ligne humide et laissez lever à température ambiante au moins 2h.

Parsemez la pâte de sucres grelots, ou de petits morceaux de sucre. Enfoncez-les dans la pâte avec une petite baguette. L'idée est de faire des trous avec au fond des petits sucres. Ne refermez surtout pas les trous. Plus il y en a, meilleur c'est.

Versez délicatement un peu moins d'un dl de crème sur le gâteau, afin qu'elle pénètre dans les trous.

Puis badigeonnez avec un jaune d'oeuf battu avec une tombée de crème.

Enfournez 35min à 200C

A déguster tiède avec un verre de Grains Nobles