Das Rezept von Mrs Martinez Cooks 

Zutaten:
Für 2 Personen

> 2 Entrecôte
> Olivenöl
> 2 Knoblauchzehen
> 1 Bund Thymian
> 1 Zweig Rosmarin
> 1 Bund Oregano
> 20 g Butter
> 4 Prisen Fleur de Sel

Rezept:

1 Stunde vor dem Kochen die Entrecôte aus dem Kühlschrank nehmen. Mit etwas Olivenöl beträufeln. Den zerdrückten Knoblauch und die gehackten Kräuter dazugeben. Das Fleisch mit der Mischung einreiben und bei Zimmertemperatur 1 Stunde marinieren lassen.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Entrecôtes 1 Minute lang im sehr heißen Öl anbraten. Wenn sich das Fleisch leicht von der Pfanne lösen lässt, wenden und 1 Min. auf der anderen Seite braten.

Dann die Hitze reduzieren, die restliche Marinade und die Butter hinzufügen. Ca. 8 Minuten weiterbraten, dabei gelegentlich wenden. Wenn Sie eine Sonde verwenden, nehmen Sie das Fleisch vom Herd, wenn es eine Kerntemperatur von 55 °C für ein blutiges Entrecôte erreicht hat.

Das Fleisch vom Herd nehmen. In Alufolie einwickeln und 5 Minuten ruhen lassen, dann salzen und genießen.

Mit Kartoffeln und im Ofen geröstetem Gemüse servieren.

Genießen Sie dazu ein köstliches Glas Nez Noir Réserve. Guten Appetit!