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UNSERE BIO-PHILOSOPHIE

  • Seit rund zehn Jahren arbeitet die Familie Rouvinez auf möglichst vielen Weingütern nach ökologischen Richtlinien. Das war ein langer Prozess, bei dem die Arbeit im Weinberg unter erschwerten Bedingungen neu erlernt werden musste. Aber er hat auch Erfahrungen ermöglicht, die sehr ermutigend waren. Und apropos ermutigend: Jetzt, im April und Mai, kommen unsere drei neuen Bio-Weine* auf den Markt:

    • Der Syrah Crêta-Plan und der Merlot St-Marcel sind nun beide in Bio-Umstellung*. Und dies nahm die Familie Rouvinez zum Anlass, um das Profil dieser beiden Weine leicht zu ändern. Nun reifen diese beiden konzentrierten und kraftvollen Weine einige Monate in Barriques heran. Ihre intensiv fruchtigen Aromen kommen so noch besser zur Geltung und verbinden sich zart mit leicht rauchigen Noten.
    • Der Nez Noir, unsere neue Rotwein-Assemblage, ist ebenfalls in Bio-Umstellung*.

    Der Familie Rouvinez wird es eine grosse Freude und Genugtuung sein, Ihnen diese drei Weine an den Tagen der Offenen Weinkeller zu präsentieren.

    * Biologisch in Umstellung ab dem Jahrgang 2017