Lachs-Tatar für 2 Personen:

• Schneiden Sie 200 g frischen Lachs in kleine Würfel, eine halbe Avocado in Würfel und eine halbe Zwiebel in kleine Würfel. Hacken Sie einen halben Bund Koriander fein.
• Bereiten Sie eine Vinaigrette aus Sojasauce mit einem Esslöffel Olivenöl und einem Esslöffel Balsamico-Essig zu.
• Geben Sie den Lachs und alle Zutaten in eine Schüssel, mischen Sie gut und servieren Sie das Gericht sofort.

Lachs-Tataki aus dem Ofen:

• Schneiden Sie 200 g frischen Lachs längs in 2 Stücke. Marinieren Sie diese einige Minuten lang in einer Marinade aus einem Esslöffel Sojasauce und einem Esslöffel Honig. Reiben Sie etwas Ingwer fein über den Lachs.
• Nehmen Sie die Lachsstücke aus der Marinade und backen Sie sie im Ofen 9 Minuten bei 180 Grad.
• Entnehmen Sie die Lachsstück aus dem Ofen, bestreichen Sie sie mit der restlichen Marinade und servieren Sie das Gericht.
• Bereiten Sie dazu einen schönen Salat zu und servieren Sie die restliche halbe Avocado mit Parmesanstreifen, Salz, Olivenöl und Balsamico-Essig.

Zu diesem Gericht empfehlen wir Ihnen natürlich eine Flasche unseres neuen Weissweins Nez Noir Blanc, der wunderbar zu diesem gesunden und leichten Gericht passen wird!