Zutaten :

Für 4 Personen

> 400gr Erdbeeren

> 400gr Rhabarber

> 40gr Spekulatius

> 100gr Zucker

> 40gr Mehl

> 80gr Butter

> Puderzucker

Rezept:

5 schöne Stängel Rhabarber schälen und in maximal 1 cm lange Stücke schneiden.

Diese mit 1cs Wasser und 1cs Zucker in einen Topf geben. 10 Minuten kochen, dabei anfangs viel rühren, damit der Rhabarber nicht am Boden anbrennt. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.

Die in Stücke geschnittenen Erdbeeren dazugeben.

Mischen und eine Auflaufform oder Ramequin-Schalen damit auslegen.

Parallel dazu die gemahlenen Spekulatius, das Mehl, den Zucker und die gut gekühlte Butter mischen. Achtung, die Mischung muss sandig bleiben.

Die Mischung auf den Früchten verteilen und 15 Minuten bei 220 C in den Ofen schieben

Lauwarm servieren und im letzten Moment mit Puderzucker bestäuben. Mit einem kühlen Dahu Frisé zu geniessen.