Zutaten für 6 Personen

• 150 g rosa Crevetten, gekocht
• 120 g Frischkäse mit Kräutern
• 1 EL Naturjoghurt
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Zucchini
• 1 EL Olivenöl
• 1 rechteckig ausgewallter Blätterteig
• Zwiebelsprossen
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

> Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig in sechs gleiche Stücke schneiden und diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. In die Mitte des Ofens schieben und rund 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.

> Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl leicht anbraten, dann salzen und pfeffern. Die Zucchini sollten knackig bleiben. Abgiessen und abkühlen lassen.

> Die Crevetten abtropfen lassen, dann mit dem Frischkäse, dem Joghurt und etwas Zitronensaft im Mixer pürieren. Mit Pfeffer würzen.

> Kurz vor dem Servieren die Blätterteigtaschen mit der Crevettenmousse bestreichen. Die Zucchinischeiben darauf anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zwiebelsprossen garnieren.

Geniessen Sie diese Vorspeise mit einem Petite Arvine Petite Château Lichten, der hervorragend zu Krustentieren und Fisch passt.

Guten Appetit!