Philippes Rezept

Zutaten :
für 4 Personen

> Hähnchenbrust
> Aubergine
> Kokosmilch
> Gelbes Thai-Curry
> Koriander
> Mungobohnensprossen

Rezept :

Schneiden Sie die Hühnerbrüste in beliebig große Würfel und lassen Sie sie in der gelben Currypaste marinieren.

Das Geflügel im Wok anbraten, eine Viertel- oder halbe Zitrone für die Säure auspressen, dann die Kokosmilch und die gelbe Currypaste hinzufügen, damit das Geflügel in der Sauce sanft gart.

Die Auberginen in Würfel schneiden, würzen und in einer Pfanne anbraten.

Die noch knackigen Auberginen in den Wok geben.

Am Ende der Garzeit den fein gehackten Koriander und die Mungobohnensprossen hinzufügen.

Mit Basmatireis oder chinesischen Nudeln servieren.

Kleiner Tipp dazu :

Um das Geflügel zarter zu machen und zu würzen, schneiden Sie die Hühnerbrüste 12 bis 24 Stunden vorher auf und lassen Sie die Würfel in Sojasauce und etwas Mehl marinieren.

Servieren Sie zu diesem Gericht einen roten Château Lichten. Ein fruchtiger, vollmundiger Wein, der wunderbar zu diesem Gericht passt

Guten Appetit !