Tomaten-Gurken-Gazpacho

 


Für ca. 8 Kaffeetassen
Die folgenden Zutaten in den Mixer geben und pürieren:

  • 500 g geschälte Tomaten
  • 100 g Gurken
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 kleine Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Scheibe Brot

Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack.

Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Vor dem Servieren 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und gut umrühren.

Dekorieren Sie mit Croûtons und fein geschnittenem Basilikum.

Die Wahl eines Weins zu Tomaten kann heikel sein. Weil Tomaten viel Säure und Bitterstoffe enthalten, sollte der Wein einen niedrigen Säuregehalt haben. Zu diesem Gericht empfehlen wir Ihnen einen Johannisberg oder – die klassischere Wahl – einen Rosé Nez Noir.