Für eine Kuchenform mit einem Durchmesser von ca. 28 cm:

• Bereiten Sie den Kuchenteig vor, indem sie 160 g Mehl, 80 g Butter, 0,8 dl Wasser und eine Prise Salz zu einem glatten Teig kneten.
• Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Ca. 400 g Wildspargel rund 5 Minuten lang im Wasser kochen.
• Den Teig ausrollen und mit einem Ziegenkäse wie z.B. Chavroux bestreichen.
• Die Spargelstangen gut abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.
• Mit einer guten Handvoll grob gehackter Pinienkerne bestreuen.
• Backen Sie den Fladen rund 30 Minuten im Ofen bei 180°C.

Zu geniessen mit einem Johannisberg Ravanay oder einem Johannisberg Imesch