Véroniques Spargeln

 

Für eine Kuchenform mit einem Durchmesser von ca. 28 cm:

  • Bereiten Sie den Kuchenteig vor, indem sie 160 g Mehl, 80 g Butter, 0,8 dl Wasser und eine Prise Salz zu einem glatten Teig kneten.
  • Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Ca. 400 g Wildspargel rund 5 Minuten lang im Wasser kochen.
  • Den Teig ausrollen und mit einem Ziegenkäse wie z.B. Chavroux bestreichen.
  • Die Spargelstangen gut abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.
  • Mit einer guten Handvoll grob gehackter Pinienkerne bestreuen.
  • Backen Sie den Fladen rund 30 Minuten im Ofen bei 180°C.

Zu geniessen mit einem Johannisberg Ravanay oder einem Johannisberg Imesch