Mixer finement :

• 300 g de poisson blanc cru (carrelet, cabillaud, ...)
• 1 bonne poignée de haricots verts préalablement blanchis
• 1 gousse d’ail
• 1 oeuf
• 1 CS de sauce de poisson
• 1 à 2 CS de farine selon la consistance
• un peu de piment

Former des petites boules à l’aide de deux cuillères et les frire quelques minutes.

Servir avec une salade ou des asperges lorsque c’est la saison, du taboulé, ainsi qu’une sauce aigre-douce avec un filet de vinaigre.

Mélanger de la sauce aigre-douce (2 tiers) avec un tiers de vinaigre aux herbes.