Fisch-Accras mit Bohnen

Für 2 Personen als Hauptspeise oder 4 Personen als Beilage oder Entrée.

  • 300 g Weissfischfilet, roh (Scholle, Kabeljau oder ähnlich)
  • 1 Handvoll grüne Bohnen, blanchiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Ei
  • 1 Esslöffel Fischsauce
  • 1 bis 2 Esslöffel Mehl (je nach Konsistenz des Teigs)
  • etwas scharfes Chili

Alle Zutaten im Mixer fein pürieren.

Mit zwei Löffeln aus der Masse kleine Kugeln formen und einige Minuten in heissem Öl frittieren.

Mit einem Salat, Taboulé oder in der Saison mit Spargeln sowie einer süsssauren Sauce mit einem Schuss Essig servieren.

Zwei Einheiten süsssaure Sauce mit einer Einheit Kräuteressig mischen.