Accras de poisson aux haricots

Pour 2 à 4 personnes selon qu’’il s’agisse d’un plat principal ou d’une entrée.

Mixer finement :

  • 300 g de poisson blanc cru (carrelet, cabillaud, …)
  • 1 bonne poignée de haricots verts préalablement blanchis
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oeuf
  • 1 CS de sauce de poisson
  • 1 à 2 CS de farine selon la consistance
  • un peu de piment

Former des petites boules à l’aide de deux cuillères et les frire quelques minutes.

Servir avec une salade ou des asperges lorsque c’est la saison, du taboulé, ainsi qu’une sauce aigre-douce avec un filet de vinaigre.

Mélanger de la sauce aigre-douce (2 tiers) avec un tiers de vinaigre aux herbes.