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ACCRAS DE POISSON AUX HARICOTS

  • Pour 2 à 4 personnes selon qu’’il s’agisse d’un plat principal ou d’une entrée.

    Mixer finement :

     

    • 300 g de poisson blanc cru (carrelet, cabillaud, ...)
    • 1 bonne poignée de haricots verts préalablement blanchis
    • 1 gousse d’ail
    • 1 oeuf
    • 1 CS de sauce de poisson
    • 1 à 2 CS de farine selon la consistance
    • un peu de piment

     

    Former des petites boules à l’aide de deux cuillères et les frire quelques minutes.

    Servir avec une salade ou des asperges lorsque c’est la saison, du taboulé, ainsi qu’une sauce aigre-douce avec un filet de vinaigre.

    Mélanger de la sauce aigre-douce (2 tiers) avec un tiers de vinaigre aux herbes.



Famille Rouvinez