Filets de poisson sur lit d’épinard

Pour cette recette, utiliser des filets frais ou congelés de merlan ou cabillaud.

  • Blanchir des épinards frais en les ébouillantant 1 min, les refroidir à l’eau courante et bien les égoutter. Saler, poivrer et les disposer dans le fond d’un plat allant au four.
  • Eponger soigneusement les filets de poisson qui auront été au préalable décongelés.
  • Déposer les filets sur le lit d’épinards, badigeonner avec un peu d’huile d’olive, poivrez.
  • Parsemer de ciboulette et de quelques feuilles de coriandre coupées très fines. Rajoutez quelques dés de tomates cerises.
  • Enfourner 20 à 30 min à 180°C, selon l’épaisseur des filets.

 

Servir avec du riz blanc et un verre d’Heida La Leyraz.