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LE COQ AU VIN

  • Ingrédients

     

    • petits oignons
    • gousses d'ail
    • carottes ou d'autres légumes de saison
    • une cuisse de poulet par personne
    • vin rouge
    • petite boîte de tomates concassées (ou des fraîches si c'est la saison)
    • bouillon de poule

     

    Dans une cocotte ou un caquelon en fonte, faire revenir des petits oignons, des gousses d'ail, des carottes coupées en bâtonnets, ou d'autres légumes de saison, réserver.

     

    • Fariner légèrement une cuisse de poulet par personne
    • Dans la même casserole, faire revenir les cuisses dans un peu d'huile bien chaude, réserver (le faire par portion si besoin)
    • Déglacer avec une giclée de vin rouge sec,
    • Rajouter env. 3 dl de vin rouge, une petite boîte de tomates concassées (ou des fraîches si c'est la saison), du bouillon de poule, poivrer
    • Chauffer sans porter à ébullition
    • Remettre le poulet et les légumes
    • Compléter avec du vin ou de l'eau pour que le poulet et les légumes restent couverts
    • Laisser mijoter à couvert pendant 45 min
    • Rectifier l'assaisonnement si besoin
    • Servir avec une purée de pomme de terre.

     

    A déguster avec un verre de Cornalin Montibeux . Un vrai bonheur !

     

    N'hésitez pas à le préparer la veille, c'est excellent réchauffé.



Famille Rouvinez