• petits oignons
• gousses d'ail
• carottes ou d'autres légumes de saison
• une cuisse de poulet par personne
• vin rouge
• petite boîte de tomates concassées (ou des fraîches si c'est la saison)
• bouillon de poule

Dans une cocotte ou un caquelon en fonte, faire revenir des petits oignons, des gousses d'ail, des carottes coupées en bâtonnets, ou d'autres légumes de saison, réserver.

• Fariner légèrement une cuisse de poulet par personne
• Dans la même casserole, faire revenir les cuisses dans un peu d'huile bien chaude, réserver (le faire par portion si besoin)
• Déglacer avec une giclée de vin rouge sec,
• Rajouter env. 3 dl de vin rouge, une petite boîte de tomates concassées (ou des fraîches si c'est la saison), du bouillon de poule, poivrer
• Chauffer sans porter à ébullition
• Remettre le poulet et les légumes
• Compléter avec du vin ou de l'eau pour que le poulet et les légumes restent couverts
• Laisser mijoter à couvert pendant 45 min
• Rectifier l'assaisonnement si besoin
• Servir avec une purée de pomme de terre.

A déguster avec un verre de Cornalin Montibeux . Un vrai bonheur !

N'hésitez pas à le préparer la veille, c'est excellent réchauffé.