C’est une recette que je ne réalise que l’hiver, lorsqu’il y a de la neige autour de chez moi.
Pour réaliser ces parfaits, il vous faudra un moule à muffins en silicone et un plat dans lequel vous pouvez poser le moule à muffins. Ça peut également être une plaque de four.

• Faites fondre 20gr de chocolat de ménage par pièce de parfaits.
• Remplissez le plat de neige, coincez le moule à muffins dedans. Il faut que la neige épouse bien toutes les formes de muffins jusqu’au sommet.
• Avec une cuillère, badigeonnez généreusement les bords puis le fond des moules à muffins avec le chocolat fondu. Lorsque le chocolat est durci, remplir les moules avec de la glace légèrement ramollie (chocolat, vanille, café, … Les mélanges sont aussi permis !).
• Placez le moule à muffin au congélateur pendant au moins une heure.
• Refaire fondre le reste du chocolat de ménage, en rajouter si nécessaire.
• Répartir un peu de chocolat sur le sommet de la glace et remettre en congélateur quelques heures.
• Vous pouvez flamber les parfaits à l’alcool. Pour cela choisissez un alcool de plus de 40% vol.
• Chauffez-le légèrement, allumez-le et versez-le sur le parfait démoulé.

Un verre de Grain Noble accompagnera merveilleusement ce parfait.