Soupe aux petits-pois

En hiver, rien de tel qu’une bonne soupe bien chaude. Cette soupe aux petits pois se déguste avec l’Heida La Leyraz dont la fraicheur s’harmonise à merveille avec le moelleux de la soupe.

Comme entrée pour 4 personnes

  • Couper grossièrement une à deux échalotes et une grosse gousse d’ail, les faire revenir dans un wok dans un peu d’huile.
  • Ajouter 250 gr de petits pois (frais ou congelés), les faire revenir légèrement.
  • Ajouter env. 1dl d’eau, 1 cc de bouillon de légumes, du poivre et une pointe de couteau de piment.
  • Laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que les petits pois soient tendres, ajouter de l’eau si nécessaire. À la fin, rajouter une dizaines de feuilles de coriandre.
  • Mixer le tout
  • Ajouter une bonne cs de crème fraîche, de l’eau si nécessaire.

Réchauffer dans le même wok, rectifier l’assaisonnement.
Décorer avec un peu de cresson et servir avec des chips de jambon.

Chips de jambon

Déposer quelques tranches de jambon cru extra fines sous le gril de votre four. Les griller 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Un conseil, restez à côté, ça brûle vite !