Comme tous les matins, Philippe remplace le café par un bon chocolat chaud, il en fait de même à l’heure du dessert... pas de café dans son tiramisu, mais du Nesquik.

Le petit plus : utiliser des zestes de citron vert pour ajouter une pointe de fraîcheur. A servir avec des fraises de saison et un verre de Marsanne Grand Cru!

La recette du Tiramisu

• 2 jaunes d’œufs et 50 gr de sucre qu’on travaille au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporer un peu de zeste de citron vert et 250 gr de mascarpone.
• Battre 2 blancs d’œufs avec une pincée de sel en neige ferme, ajouter 1 càs de sucre en continuant à fouetter.
• Incorporer délicatement cette masse au mascarpone
• Dans un verre, mélanger 1dl d’eau avec 8 cs de Nesquik
• Ranger dans un plat les biscuits à la cuillère ou des pélerines côte à côte.
• Verser par-dessus l’eau au chocolat avec une cuillère.
• Les biscuits ne doivent pas être détrempés !
• Par-dessus verser délicatement la masse au mascarpone.
• Couvrir avec une feuille de cellophane et mettre au moins ½ journée au frigo mais pas plus d’une journée car on utilise des œufs crus !
• Avant de servir saupoudrer généreusement de Nesquik.