Zu einem grossartigen Wein wie dem Cuvée 1858 empfehle ich Ihnen ein Gericht, das sehr einfach zuzubereiten ist: Côte de Boeuf mit Bratkartoffeln.

Wählen Sie ein schöne, am Knochen gereifte Côte de Boeuf aus, salzen Sie diese allseitig und pfeffern Sie sie, wenn Sie das mögen. Braten Sie dann das Fleisch bei hoher Temperatur 4 Minuten lang auf jeder Seite kräftig an, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht, so bleibt das Fleisch saftig. Dann garen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 90 Grad, bis es eine Kerntemperatur von 53 Grad erreicht. Nehmen Sie die Côte de Boeuf aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten mit Alufolie zugedeckt ruhen. Schliesslich das Fleisch tranchieren und servieren.

Als Beilage empfehle ich Ihnen Bratkartoffeln. Schälen Sie dazu einige Kartoffeln und kochen Sie sie im Wasser. Danach können Sie sie in Würfel schneiden, salzen und in einer Pfanne kurz anbraten. Geben Sie zum Schluss eine Knoblauchzehe und in Würfel geschnittene getrocknete Tomaten in der Pfanne und braten Sie sie kurz mit.

Ein einfaches Rezept, das man sogar unterwegs im Wohnmobil zubereiten kann, wie neulich bei meinem Aufenthalt im Tessin :-)