Die Brauerei C liegt im Herzen der Altstadt von Lüttich. Bei schönem Wetter können Bierliebhaber ihr Lieblingsbier auf der herrlichen Terrasse geniessen, die an das Restaurant angrenzt und direkt über der Brauerei liegt. An diesem zauberhaften Ort erklärten sich unsere beiden Freunde bereit, unsere Fragen zu beantworten. Jeder mit einem Bier in der Hand, L’Echappée für den einen und das Curtius für den anderen.

Für welches Bier wärt ihr imstande, eine Torheit zu begehen?

Für L’Echappée, kein Zweifel. Es ist einer unserer grössten Erfolge, ein Bier mit einer perfekten Balance, sowohl modern als auch respektvoll gegenüber seiner Herkunft. Für dieses Bier sind wir ohne Umstände bereit, den langen Umweg ins Wallis in Kauf zu nehmen, um ein paar Flaschen zu ergattern.

Welches ist die beste Tageszeit, um ein Bier zu geniessen?

Mit Sicherheit an einem heissen Sommertag, nach der Arbeit in der Brauerei.

Und welches ist die denkbar schlechteste Tageszeit, um ein Bier zu geniessen?

Das ist eine schwierige Frage! ;) Grundsätzlich wohl, direkt nach dem ersten Kaffee am Morgen (es sei denn, es gilt, ein gutes Stout zu verkosten).

Gibt es eine schöne oder weniger schöne Erinnerung aus eurer Anfangszeit als Bierbrauer?

Wir sind als Autodidakten in die Branche gestartet und haben nie in einer anderen Brauerei als unserer eigenen gearbeitet, daher gibt es nicht wenige denkwürdige Anekdoten und Erinnerungen an kleine Fehler. Wie oft beispielsweise unkontrollierte Hopfenspritzer das ganze Sudhaus vollgespritzt haben, können wir gar nicht mehr sagen!

Ihr und euer Bier: Wo seid ihr in zehn Jahren?

Seit zehn Jahren sind wir jetzt im Braugeschäft, und wenn wir daran denken, wie weit wir in dieser Zeit gekommen sind und uns all die wunderbaren Dinge vor Augen halten, die uns widerfahren sind, fällt es nicht leicht, sich vorzustellen, wohin uns unsere Reise mit dem Bier noch bringen wird. Wahrscheinlich werden wir noch weiter herumkommen, vielleicht sogar über die Grenzen Europas hinaus.

Und Wein? Mögt ihr Wein, trinkt ihr ihn? Wenn ja, welchen?

Wir lieben Wein! Wir interessieren uns immer mehr dafür und schätzen viele Sorten. In technischer Hinsicht ist unsere Arbeit ähnlich und es ist immer sehr bereichernd für uns, unser Know-how und unsere Erfahrungen mit Winzern oder Önologen zu teilen. Ganz besonders schätzen wir italienische Weine, Primitivo, Barbaresco, aber auch Chardonnay aus dem Burgund. Doch der Wein, den wir über alles lieben, ist ohne Zweifel der Petite Arvine vom Château Lichten!