Véroniques Express-Rezept – Lauch-Safran-Risotto

Für 4 Personen

• Erhitzen Sie in einem Dampftopf etwas Öl und dünsten Sie darin den fein geschnittenen Lauch. Fügen Sie 400 g Reis hinzu und dünsten Sie ihn kurz mit.
  Sobald der Reis glasig ist, löschen Sie in mit 1 dl Weisswein ab.
• Erhitzen Sie gleichzeitig 1 l Wasser in Ihrem Wasserkocher.
• Sobald der Wein eingekocht ist, fügen Sie 1 l kochendes Wasser, 2 TL Gemüsebouillon und ein Päckchen Safran hinzu.
• Schliessen Sie Ihren Dampfkochtopf und regeln Sie die Herdplatte auf volle Leistung. Sobald die erste Markierung des Druckanzeigers sichtbar wird, reduzieren Sie die Hitze, so dass nur die erste Markierung sichtbar bleibt (1. Stufe) und garen das Kochgut während 7 Minuten.
• Nach 7 Minuten nehmen Sie die Pfanne von der Hitze, drücken den entsprechenden Knopf, um den Druck vollständig abzulassen, öffnen den Deckel und fügen ein Stückchen Butter hinzu. Rühren Sie den Risotto gut um und servieren Sie ihn.

Geniessen Sie dazu einen Nez Noir aus unserem Haus.