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LAUCHWÄHE

  • Für ein Backblech mit einem Durchmesser von 28 cm.

     

    • 160g Mehl, 80g Butter, 0,8dl Wasser mit einer Prise Salz. Kneten.
    • Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
    • 4 dicke Stücke Lauch gut waschen und in Scheiben schneiden.
    • In einer fettfreien Pfanne bei kleiner Hitze anbraten. Kurz abkühlen.
    • Den Teig ausrollen.
    • Den Lauch auf dem Backblech verteilen.
    • Mit einer großzügigen Schicht Raclette-Reibkäse bedecken
    • Ein Ei und 2,5dl Rahm mit der Gabel verrühren. Etwas pfeffern.
    • Die Wähe im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten bei 220°C backen.

     

    Dazu Fendant de Sierre oder Johannisberg Ravanay geniessen



Famille Rouvinez