Nach meiner Studienzeit in St. Gallen habe ich mir ein typisches ostschweizerisches Rezept bewahrt, welches ich im Sommer gerne zubereite: Olma-Bratwurst vom Grill mit Kartoffelsalat.

Für den Kartoffelsalat :

• - 1 kg Kartoffeln in kochendem Salzwasser garen. Abgießen, schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Abkühlen lassen, bevor sie mit der "Marinade" vermischt werden.
• - Für die Marinade 2 EL Senf, 3 EL Essig, 3 EL Mayonnaise, 3 EL Olivenöl, 1 fein gehackte Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 dl lauwarme Brühe verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
• - Mischen Sie die Marinade mit den Kartoffeln und lassen Sie die Mischung im Kühlschrank abkühlen.
• - Vor dem Servieren 3 EL fein geschnittenen Schnittlauch dazugeben.

Für die St. Galler Würstchen:

• - Nichts ist einfacher, als sie zu grillen... Das Komplizierteste ist eher, sie zu beschaffen... Aber seit kurzem ist alles einfacher und man muss nicht mehr "bis" nach St. Gallen reisen. Die Metzgerei Schmid, eine der renommiertesten Metzgereien der Region, schickt sie Ihnen nämlich direkt per Post. Die Lieferung erfolgt garantiert innerhalb von 48 Stunden!

In bester St. Galler Tradition steht die Olma-Bratwurst für sich selbst. Sie mit Ketchup, Senf oder Mayonnaise zu servieren, wäre ein grober Faux-pas! Es reicht vollkommen, sie zusammen mit einem Glas Soleterno zu geniessen !

Guten Appetit und Prost!