• Zucchini mit einem Sparschäler in etwa 1 mm dicke Streifen schneiden.
• Die Zucchinischeiben knapp 2 Minuten lang blanchieren und gut abtropfen lassen.
• In einer Schüssel etwas Kräuterfrischkäse mit Tomatenpüree, einer gepressten kleinen Knoblauchzehe, gehacktem Basilikum und etwas Pfeffer vermischen.
• Einen Teelöffel dieser Frischkäsemischung auf ein Ende der Zucchinistreifen geben und diese dann so aufrollen, dass der Zucchini-Streifen mindestens 1,5-mal um die Füllung gewickelt ist.
• Die Zucchiniröllchen auf einem Teller in Sesamsamen wenden.
• Die fertigen Röllchen mit der Aussenkante der Streifen nach unten auf einen Teller legen, damit sie geschlossen bleiben.

Als Aperitif mit einem Glas Imesch Soleil d'Or Perdrix zu geniessen.