Depuis une dizaine d’année, la famille Rouvinez s’attache à travailler un maximum de domaines selon les directives bio. Ce long processus fut comme un apprentissage du travail à la vigne avec des expériences difficiles et d’autres très réconfortantes. En parlant de réconfort, c’est d’ailleurs maintenant, en avril et mai, que sortent nos trois nouveaux vins biologiques* :

• La Syrah Crêta-Plan et le Merlot St-Marcel sont désormais tous deux bio en reconversion*. Et pour l’occasion, la Famille Rouvinez a pris la liberté de modifier légèrement le profil de ces deux vins. En effet, tellement concentrés et puissants, ces deux nectars ont passé quelques mois en barrique. Des fragrances fruitées intenses se mêlent avec délicatesse aux notes légèrement fumées.
• Nez Noir, notre nouvel assemblage rouge est lui aussi bio en reconversion*.