Rochers à la noix de coco

Pour une 30aine de rochers

  • Battre 3 blancs d’œufs bien ferme avec une pincée de sel
  • incorporer petit à petit 100 g de sucre
  • 50 g de farine
  • puis 120g de noix de coco râpée
  • former des petites boules à l’aide de deux cuillères à café
  • enfourner env. 30 min à 120°C

Ces biscuits se conservent très bien quelques jours dans une boîte en fer blanc.

Déguster en dessert avec un verre de Malvoisie flétrie bien fraiche.