• Battre 3 blancs d’œufs bien ferme avec une pincée de sel
• incorporer petit à petit 100 g de sucre
• 50 g de farine
• puis 120g de noix de coco râpée
• former des petites boules à l’aide de deux cuillères à café
• enfourner env. 30 min à 120°C

Ces biscuits se conservent très bien quelques jours dans une boîte en fer blanc.

Déguster en dessert avec un verre de Malvoisie flétrie bien fraiche.