• Dans un mixer, dissoudre 150g de sucre dans 2 dl d'eau.
• Rajouter 5 kiwis
• Rajouter 2 dl de vin doux, une Malvoisie flétrie par exemple.
• Congeler le mélange durant env. 1h
• Battre fermement 1 blanc d'oeuf avec 1 pincée de sel,
• Incorporer délicatement dans la mixture refroidie, bien homogénéiser.
• Congeler et remuer toutes les 45 minutes jusqu'à ce que le mélange soit complètement cristallisé.
• Vous pouvez remplacer les 2 dl de vin doux par 1.5 dl d'eau et 3 cs de miel.

À déguster dès le lendemain avec un verre de Malvoisie