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KIWI SORBET
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Ergibt etwa 900 ml Sorbet.
- 150 g Zucker in einen Mixer geben und in 2 dl Wasser auflösen.
- 5 Kiwis dazugeben.
- 2 dl Süsswein hinzufügen, zum Beispiel einen Malvoisie flétrie.
- Gut mixen und rund 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.
- 1 Eiweiss mit einer Prise Salz gut steifschlagen.
- Das Eiweiss vorsichtig in die abgekühlte Masse einarbeiten und gut mischen.
- In den Gefrierschrank stellen und alle 45 Minuten gut durchrühren, bis die Masse vollständig kristallisiert ist.
- Statt der 2 dl Süsswein kann man auch 1,5 dl Wasser und 3 Esslöffel Honig verwenden.
Einen Tag später mit einem Glas Malvoisie geniessen.