• 300g de farine
• 2 oeufs
• 2.5 dl de lait
• 1 cc de sel

Ajouter du lait si nécessaire.

Laisser reposer au moins une demi-heure au frigo, à couvert.

Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole.

Passer la pâte par portion à travers une passoire à spätzli, ou à travers une passoire à gros trous en les faisant tomber dans l'eau bouillante.

Ecumer les spätzli une fois que ceux-ci sont remontés à la surface.

Dans un peu d'huile, faire revenir un oignons coupé fin, réserver. Dans la même poêle, faire revenir les spätzli à feu vif. Une fois grillés, réduire le feu au minimum, ajouter les oignons, des dés de jambon cuit, poivrer. Bien mélanger.

Recouvrir de fromage râpé (choisir un fromage fondant comme du fromage à raclette), et couvrir.

Vous pouvez sans autre pocher les spätzli la veille et les garder au frigo, pour les griller qu'au dernier moment.

Servir avec une salade de doucette à l'huile de noix

Et un verre de Dôle naturellement!

Bon appétit!