• Drei Eiweiss mit einer Prise Salz gut steif schlagen,
• nach und nach 100 g Zucker darunterrühren,
• dann 50 g Mehl
• und 120 g Kokosraspel beigeben,
• mit zwei Teelöffeln aus der Masse kleine Kugeln formen
• und im Ofen bei 120°C ca. 30 Minuten ausbacken.

Diese köstlichen Makronen lassen sich sehr gut einige Tage in einer Blechdose aufbewahren.

Zum Dessert mit einem Glas gut gekühlten Malvoisie Flétrie servieren.